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A proteína de cânhamo é um suplemento completo
quinta-feira, 08 março 2018 / Publicado em Bem-estar, Educacional

Proteína de cânhamo: um suplemento completo

A partir de sementes de cânhamo moídas obtém-se o que é conhecido por “hemp protein” ou proteína de cânhamo. Um suplemento alimentar muito comum nos Estados Unidos e na Europa, ele é semelhante em uso ao “whey protein” (proteína de soro de leite) usado pelo pessoal da malhação para ganho de massa muscular. A proteína de cânhamo, porém, é mais completa, contendo um alto teor de fibras e todos os aminoácidos que o corpo precisa.

Consumir uma boa quantidade de proteínas regularmente é fundamental para a saúde. A proteína de cânhamo, ou de qualquer outra fonte, é utilizada como bloco de construção do corpo, responsável pela criação e manutenção dos músculos.

Proteínas podem ser obtidas a partir de produtos de origem animal, como carnes, laticínios e ovos. Porém, estes alimentos também contém níveis elevados de gordura saturada, o que pode causar problemas de saúde. O cânhamo, no entanto, contém gorduras poli-insaturadas, além de uma alta concentração de fibras, o que contribui para a saúde do coração, entre outros benefícios.

Se você tem interesse em se alimentar melhor, estas informações sobre a proteína de cânhamo podem lhe surpreender!

Leguminosas como a soja, lentilhas, feijão e grão-de-bico estão entre as principais fontes vegetais de proteínas

Leguminosas como a soja, lentilhas, feijão e grão-de-bico estão entre as principais fontes vegetais de proteínas

O que são proteínas e do que são feitas?

As proteínas são moléculas formadas por aminoácidos conectados pelo que é chamado de “ligações peptídicas”. A ordem e disposição desses aminoácidos dependem do código genético de cada indivíduo. As proteínas representam aproximadamente metade do peso dos tecidos do organismo e estão presentes em todas as suas células, além de participar de praticamente todos os processos biológicos. Elas são compostas por: 

  • Carbono
  • Hidrogênio
  • Oxigênio
  • Nitrogênio
  • A maioria também contém enxofre e fósforo.

A ingestão de proteínas contribui diretamente para o desenvolvimento, manutenção e reparo de cada célula do corpo. Ela é responsável pela construção dos ossos, músculos, cartilagens, sangue, cabelo, unhas e pele. Até mesmo seus hormônios e enzimas são feitos de proteínas.

A proteína não precisa ser de origem animal para ser eficaz. A proteína de soro de leite e da soja só ganham mais atenção do que a de cânhamo devido à seu estigma e atual status legal da planta no Brasil. O cânhamo oferece uma fonte de proteína ecológica, mais fácil de digerir, que ajuda no desenvolvimento muscular, fornece fibras e mantém uma nutrição ideal.

Quando seu corpo digere proteínas, ele começa quebrando-as em aminoácidos. Existem 20 aminoácidos que seu organismo considera essenciais, sendo que 11 deles são produzidos pelo próprio corpo. Os outros 9 devem ser supridos através da alimentação. As proteínas à base de plantas são comumente consideradas incompletas, já que não contêm vários aminoácidos essenciais (ou contêm pouca quantidade).

Proteína de cânhamo derivado de suas sementes moídas

Proteína de cânhamo derivado de suas sementes moídas

Proteína de cânhamo

O cânhamo oferece uma proteína completa, com todos os 20 aminoácidos essenciais! Outros exemplos de proteínas completas incluem a quinoa, soja, carne vermelha, aves, peixes, ovos e derivados de leite. A soja contém um pouco mais de proteína do que o cânhamo, mas o cânhamo contém mais proteína digerível do que a soja. Ahá!

Além de gorduras e carboidratos, a proteína é considerada um “macronutriente”, o que significa que o corpo precisa de quantidades relativamente grandes. É também um componente importante de cada célula do corpo, usada para construir, reparar tecidos, produzir enzimas, hormônios e outros compostos bioquímicos. Ao contrário das gorduras e carboidratos, o corpo não pode armazenar proteínas, sendo necessário o consumo constante.

A proteína derivada do cânhamo é um suplemento com muita fibra. Ela pode ser incorporada em uma dieta vegana, por exemplo, para aumentar a quantidade de proteínas ingeridas ou até mesmo suprir todas as necessidades diárias. A proteína de cânhamo é uma fonte de altíssima qualidade devido a sua ótima “digestibilidade”, ou seja, quanto melhor a digestão de proteínas, mais eficiente sua absorção pelo organismo e consequente aproveitamento da energia.

Proteínas de origem animal, como carnes, ovos, leite e seus derivados são normalmente mais difíceis de serem digeridas do que as de origem vegetal. Quanto mais fácil a digestão de um tipo de proteína, menos ela será desperdiçada devido a uma absorção ineficaz.

A digestão de uma substância afeta diretamente a saúde e recuperação do organismo. Esta assimilação está relacionada à biodisponibilidade de algo ingerido (um alimento ou medicação), isto é, a quantidade de nutrientes realmente disponível ao corpo, pronta para ser utilizada.

Diferente da maconha, as plantas de cânhamo têm folhas mais estreitas e compridas

Diferente da maconha, as plantas de cânhamo são bem mais altas e têm folhas mais estreitas

Um produto natural de primeira linha

A indústria alimentícia é uma das principais consumidoras de cânhamo, porém, ele tem várias outras aplicações comerciais, como a fabricação de tecidos, papel, materiais de construção, biocombustíveis e medicamentos fitoterápicos – como o óleo de CBD. As sementes da planta, utilizadas para produzir a proteína de cânhamo, consistem de aproximadamente 45% de óleo, 35% de proteína e 10% de carboidratos.

Sementes de cânhamo, seu óleo e o óleo de CBD (canabidiol) oferecem muitos benefícios nutricionais e terapêuticos. Além de versátil, o cânhamo também é sustentável, já que não exige um tipo de solo ou clima específicos – na verdade, o cânhamo até melhora a terra onde é plantado!

As plantas crescem densas e vigorosas limitando a erosão da superfície arável do solo. Suas raízes profundas utilizam a água do lençol freático reduzindo sua salinidade e pode ser facilmente cultivado sem fungicidas, herbicidas e pesticidas.

Fibra do cânhamo em diferentes estágios de processamento

Fibra do cânhamo em diferentes estágios de processamento

Fibra do cânhamo

A proteína de cânhamo em pó e as sementes descascadas são abundantes em fibras, um nutriente valioso para a saúde que dietas contemporâneas, demasiadamente processadas, carecem. Quem consome uma dieta rica em fibras podem reduzir o risco de contrair doenças do coração, diabetes tipo 2, constipação e diverticulite.

O cânhamo contém tanto fibras solúveis quanto insolúveis, além de 10g de proteína por porção – quase a metade das 25g diárias recomendadas pelo FDA (ANVISA americana).

A fibra solúvel da proteína de cânhamo é uma fonte de bactérias digestivas que têm demonstrado ajudar a regular o açúcar no sangue. A fibra insolúvel auxilia o organismo a eliminar os excessos através do trato intestinal. As fibras também enchem o estômago dando uma sensação de saciedade, fazendo da proteína de cânhamo uma boa opção para substituir uma refeição. O whey protein, por outro lado, praticamente não contém fibra.

A proteína de soro de leite é um suplemento muito comum em academias

A proteína de soro de leite é um suplemento muito comum em academias

Proteína de soro de leite (whey protein)

Além da carne, um exemplo comum de outra fonte de proteína é o soro de leite. A proteína de soro é derivada do processo de produção de queijos e é geralmente desidratada para suplementação de dietas. Muitos produtos à base de proteína de soro de leite são concentrados através da filtração da lactose, cinzas e outros resíduos do processo, resultando em produtos que geralmente atingem 80 por cento de proteína.

O soro contém principalmente alfa-lactalbumina e beta-albumina e é particularmente rico em aminoácidos de cadeia ramificada. Os perfis dos aminoácidos da proteína de soro e da proteína de cânhamo são diferentes, mas ambas contêm todos os aminoácidos essenciais.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, uma colher de sopa de proteína de soro de leite contém 103 calorias, 17g de proteína e menos de 1g de gordura. Quando comparados grama por grama, o soro de leite contém mais proteína do que o cânhamo.

Algumas fontes de proteínas, como soja, ovos, castanhas, frango, carne vermelha e leite

Algumas fontes de proteínas, como soja, ovo, castanhas, frango, carne vermelha e leite

Proteína animal

Por outro lado, a digestibilidade da proteína de cânhamo é considerada acima da média, o que está diretamente relacionada à concentração de seus aminoácidos.

Um estudo que tabula o “escore químico de aminoácidos corrigido pela digestibilidade protéica” (da sigla em inglês PDAAS) – uma classificação que determina a biodisponibilidade de uma proteína – descobriu que as proteínas de sementes de cânhamo têm valores de PDAAS maiores ou iguais a grãos, nozes e leguminosas.

Além disso, enquanto muitas fontes de proteína animal vêm acompanhadas de gorduras saturadas, aumentando assim o risco de diabetes, colesterol alto ou doenças cardiovasculares, as proteínas de origem vegetal, como o cânhamo, praticamente não contém sódio, colesterol e gorduras saturadas.

A proteína de cânhamo é tão boa quanto a proteína animal?

O cânhamo é uma fonte vegetariana de proteínas e muita gente acredita que ela é melhor do que as de origem animal. Vejamos:

O cânhamo contém 31,56g de proteína em cada 100g, uma concentração maior do que a encontrada na carne moída, que é de 26g. Já um peito de frango tem 20g de proteína em cada 100g e a carne de porco moída tem aproximadamente 21g.

Sementes de cânhamo com casca e moídas

Sementes de cânhamo com casca e moídas

É possível viver com saúde sem comer carne?

Apesar do mito comum que defende que uma pessoa precisa consumir proteína de origem animal para atender suas necessidades nutricionais diárias, na verdade é possível obter proteína suficiente de plantas como o cânhamo.

Uma variedade da Cannabis sativa, o cânhamo fornece todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa. Quando consumidos através de uma dieta rica em grãos e vegetais, as necessidades diárias de proteína são facilmente supridas.

A proteína de cânhamo contém THC?

Esta é uma preocupação muito comum, porém a resposta é simples: a proteína de cânhamo não contém THC (tetrahidrocanabinol) pois é derivada das sementes de canabis moídas.

O THC é um composto químico psicoativo que está mais concentrado nas flores e folhas da planta, sendo assim, um teste de drogas não o detecta, como mostra essa matéria da TV americana FOX News (em inglês).

Saiba mais sobre o canabidiol em nossa página de notícias, visite a loja online do Real Scientific Hemp Oil ou entre em contato conosco para esclarecer suas dúvidas sobre o CBD. Lembramos que não vendemos proteína do cânhamo, este é um artigo puramente informativo.

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